طرز تهیه اکبر جوجه با کره و رب انار به روش مازندرانی

طرز تهیه اکبر جوجه با کره و رب انار به روش مازندرانی، غذایی است. که با طعم و عطر خاص خود، افراد بسیاری را به سوی خود جذب کرده است. این غذا با ترکیبی از گوشت مرغ تازه، کره، و رب انار تهیه می‌شود و مزه‌ای به‌یادماندنی ایجاد می‌کند که به‌خصوص در خطه شمال کشور و در شهرهای مازندران، محبوبیت زیادی دارد. رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان و رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لنگرود از بهترین مکان‌هایی هستند که می‌توانید طعم این غذای بی‌نظیر را به شکل اصیل آن تجربه کنید.

مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه به روش مازندرانی

مواد اصلی برای تهیه اکبر جوجه با کره و رب انار به روش مازندرانی، مرغ کامل یا تکه‌های سینه مرغ است. برای این دستور، از مواد اولیه زیر استفاده می‌شود:

• مرغ کامل یا سینه مرغ: یک عدد
• رب انار ترش و شیرین: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• کره: ۵۰ گرم
• پیاز: یک عدد بزرگ
• آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده: نصف استکان
• سیر رنده‌شده: ۲ حبه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• روغن زیتون یا روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه اکبر جوجه با کره و رب انار

ابتدا مرغ را خوب شسته و به تکه‌های مناسب تقسیم کنید. بهتر است. مرغ را برای مزه‌دار شدن، از چند ساعت قبل با ترکیبی از پیاز، آبلیمو، نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده مرینیت کنید. این کار باعث می‌شود. که مرغ به خوبی طعم بگیرد. و طعم نهایی بهتری داشته باشد.

۱. مرحله اول: مرینیت کردن مرغ
تکه‌های مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار داده و زعفران دم‌کرده، آبلیمو، نمک، و فلفل را به آن اضافه کنید. سپس پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و همراه با سیر رنده‌شده به مرغ اضافه کنید. مرغ‌ها را به مدت حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید تا کاملاً طعم بگیرند.

۲. مرحله دوم: سرخ کردن مرغ
بعد از اینکه مرغ به خوبی مرینیت شد، تکه‌های مرغ را در کمی روغن زیتون یا روغن مایع سرخ کنید. از کره نیز برای سرخ کردن استفاده کنید تا طعم و بوی خاصی به مرغ اضافه شود. حرارت را در حد متوسط نگه دارید تا مرغ‌ها به آرامی بپزند و طلایی شوند.

۳. مرحله سوم: افزودن رب انار
پس از اینکه مرغ‌ها به خوبی سرخ شدند و رنگ طلایی گرفتند، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری رب انار به تابه اضافه کنید. این مرحله طعمی خاص و مزه‌ای ترش و شیرین به اکبر جوجه می‌بخشد که یکی از ویژگی‌های اصلی غذای اکبر جوجه به روش مازندرانی است. رب انار را با مرغ‌ها مخلوط کنید و اجازه دهید که مرغ‌ها با رب انار به مدت چند دقیقه دیگر پخته شوند.

نکات مهم در تهیه اکبر جوجه مازندرانی

• انتخاب مرغ تازه: مرغ تازه باعث می‌شود تا اکبر جوجه لطیف‌تر و خوشمزه‌تر شود. رستوران‌های معتبر مانند رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان و رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لنگرود نیز از مرغ‌های تازه برای طبخ این غذا استفاده می‌کنند.
• استفاده از کره: یکی از عوامل مهمی که طعم اکبر جوجه با کره و رب انار را خاص می‌کند، استفاده از کره به جای روغن‌های دیگر است. کره باعث می‌شود. تا طعمی خاص به مرغ افزوده شود و غذا خوشمزه‌تر شود.
• میزان و نوع رب انار: بسته به سلیقه خود، می‌توانید میزان رب انار را تغییر دهید. اگر طعم ترش را بیشتر می‌پسندید، از رب انار ترش‌تر استفاده کنید و اگر مایل به طعم ملایم‌تر هستید، رب انار شیرین یا مخلوطی از هر دو را به کار ببرید.

سرو اکبر جوجه با برنج زعفرانی و مخلفات

اکبر جوجه به طور معمول با برنج زعفرانی و انواع مخلفات سرو می‌شود. این غذا با انواع چاشنی‌ها و ترشی‌های محلی نیز ترکیب فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کند. برنج زعفرانی با طعم اکبر جوجه به خوبی هماهنگ شده و ترکیب طعم ترش و شیرین رب انار با زعفران، تجربه‌ای خاص و به‌یادماندنی را برای علاقه‌مندان ایجاد می‌کند.

تجربه طعم اکبر جوجه در رستوران‌های معروف

اگر قصد دارید تا این غذای خوشمزه را به شیوه‌ای اصیل و در محیطی خاص تجربه کنید، پیشنهاد می‌کنیم به رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان و رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لنگرود سری بزنید. این رستوران‌ها با بهره‌گیری از مواد اولیه تازه و دستورهای طبخ اصیل، طعمی بی‌نظیر از اکبر جوجه را برای مشتریان خود به ارمغان می‌آورند.

جمع‌بندی

اکبر جوجه با کره و رب انار، یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه مازندرانی است. که با طعم خاص و روش تهیه‌ای که دارد، به راحتی جای خود را در قلب علاقه‌مندان به غذاهای محلی باز کرده است.