طرز تهیه اکبر جوجه کنجدی

اکبر جوجه کنجدی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است. که ریشه در گیلان و به ویژه در شهرهای لاهیجان و لنگرود دارد. اگر شما هم از طرفداران غذاهای سنتی گیلانی هستید، حتماً نام رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان یا رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لنگرود به گوشتان خورده است. این رستوران‌ها به‌خاطر جوجه کباب‌های لذیذ خود شهرت دارند، به‌ویژه نسخه خاص “اکبر جوجه کنجدی” که طعم آن تا مدت‌ها در ذهن شما می‌ماند.

در این مقاله قصد داریم، طرز تهیه اکبر جوجه کنجدی را برای شما شرح دهیم. تا بتوانید این غذای خوشمزه را در خانه آماده کنید، و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه کنجدی

قبل از شروع، باید مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه کنجدی را آماده کنید. این غذا به دلیل استفاده از کنجد طعمی منحصر به فرد دارد، که به راحتی نمی‌توانید از آن بگذرید.

مواد اصلی:

• مرغ (ترجیحاً سینه یا ران مرغ بدون پوست و استخوان): ۵۰۰ گرم
• کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• سیر: ۲ حبه
• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
• لیمو ترش تازه: ۱ عدد
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• پودر آویشن: ۱ قاشق چایخوری

مواد برای مرینیت کردن مرغ:

• ماست: ۳ قاشق غذاخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
• رب انار (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه اکبر جوجه کنجدی

حالا که مواد لازم را آماده کردید، وقت آن رسیده که شروع به تهیه اکبر جوجه کنجدی کنید. مراحل تهیه این غذا نسبتاً ساده است. و با توجه به طعمی که به‌دست می‌آید، نتیجه آن شگفت‌انگیز خواهد بود.

مرحله اول: مرینیت کردن مرغ

ابتدا مرغ را به قطعات کوچک‌تر (برش‌های نوار مانند) تقسیم کنید. در این مرحله باید مرغ را مرینیت کرده و طعم‌دهی کنید. برای این کار، پیاز را رنده کرده و سیر را نیز ریز خرد کنید. این مواد را با ماست، زردچوبه، رب انار (در صورت تمایل) و کمی نمک و فلفل ترکیب کنید. مرغ‌ها را در این مخلوط قرار دهید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها به خورد مرغ برود.

مرحله دوم: پخت مرغ

پس از گذشت زمان مرینیت، مرغ‌ها را از یخچال خارج کنید و در تابه‌ای با روغن زیتون بپزید. در ابتدا حرارت را متوسط قرار دهید، تا مرغ‌ها سرخ شوند. و سپس حرارت را کم کنید تا مرغ‌ها به‌طور کامل پخته شوند. این مرحله حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول می‌کشد.

مرحله سوم: افزودن کنجد

در این مرحله از پخت، کنجد را در یک تابه خشک تفت دهید، تا طعم آن باز شود. سپس مرغ‌های پخته شده را در تابه قرار دهید و کنجد تفت داده شده را روی آن بپاشید. این کار به مرغ طعم و ظاهر جذاب‌تری می‌دهد.

مرحله چهارم: تزئین و سرو

بعد از اینکه مرغ‌ها با کنجد خوب مخلوط شدند، آن‌ها را از تابه خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید. برای تزئین، مقداری زعفران دم‌کرده روی مرغ‌ها بریزید، و چند قطره لیمو ترش تازه نیز به آن اضافه کنید. این تزئینات باعث می‌شود، که طعم اکبر جوجه کنجدی شما بسیار خوشمزه و لذیذ شود.

چرا باید اکبر جوجه کنجدی را امتحان کنید؟

پرسش اینجاست که چرا باید اکبر جوجه کنجدی را تهیه کنید؟ پاسخ ساده است؛ این غذا طعمی متفاوت و شگفت‌انگیز دارد، که شما را به یاد غذاهای سنتی گیلان و رستوران‌های معروف مانند رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان یا رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لنگرود می‌اندازد. کنجد علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که به غذا می‌دهد، سرشار از مواد مغذی است. که می‌تواند به سلامتی شما کمک کند.

سوال: آیا اکبر جوجه کنجدی فقط در رستوران‌ها قابل تهیه است؟

پاسخ منفی است! همانطور که در این مقاله مشاهده کردید، شما می‌توانید به راحتی اکبر جوجه کنجدی را در خانه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. همچنین با خرید مرغ و کنجد از فروشگاه‌های معتبر، می‌توانید نسخه خانگی این غذای لذیذ را تجربه کنید.

نکات تکمیلی در تهیه اکبر جوجه کنجدی

برای آنکه اکبر جوجه کنجدی شما به بهترین شکل ممکن آماده شود، به چند نکته توجه کنید:

• برای مرغ، بهتر است از گوشت مرغ تازه استفاده کنید، تا طعم بهتری داشته باشید.
• کنجد را حتماً به‌طور کامل تفت دهید، تا طعم آن به خوبی باز شود.
• اگر دوست دارید طعم کمی تند داشته باشید، می‌توانید از پودر فلفل قرمز یا ادویه‌های دیگر نیز استفاده کنید.

تجربه طعم بی‌نظیر اکبر جوجه کنجدی

در نهایت، تهیه اکبر جوجه کنجدی یک تجربه لذیذ است. که می‌تواند تمام اعضای خانواده را خوشحال کند. این غذا علاوه بر طعم خوشمزه، بسیار مغذی است. و به راحتی می‌توانید آن را در خانه درست کنید. پس اگر به دنبال طعم اصیل گیلانی و غذاهایی مشابه رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان یا رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لنگرود هستید، حتماً این دستور پخت را امتحان کنید.