طرز تهیه اکبر جوجه اصل گلوگاه

اکبر جوجه اصل گلوگاه یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای شمال ایران است. که به واسطه طعم منحصربه‌فرد و سس مخصوص رب انار خود در سراسر کشور شهرت پیدا کرده است. این غذا ابتدا در شهرستان گلوگاه توسط اکبر کلبادی ابداع شد، و به تدریج به نمادی از طعم‌های دلپذیر شمال ایران تبدیل شد. در این بلاگ، طرز تهیه اکبر جوجه اصل گلوگاه را به شما آموزش می‌دهیم، که در رستوران‌های معروف مانند رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لنگرود و رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان به عنوان یکی از اصلی‌ترین غذاهای منو سرو می‌شود.

مواد اولیه لازم برای تهیه اکبر جوجه

برای تهیه اکبر جوجه اصل به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• جوجه: ۱ عدد کوچک
• روغن مایع یا کره: ۱/۴ پیمانه
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
• رب انار: ۱/۲ پیمانه
• آبلیمو: ۱/۴ پیمانه
• سیر: ۲ حبه
• کره: ۵۰ گرم

در دستور اکبر جوجه اصل گلوگاه از ترکیب زعفران و رب انار استفاده می‌شود تا طعمی ترش و شیرین به غذا اضافه شود که این ترکیب در رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لنگرود و رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان به عنوان راز طعم دلپذیر اکبر جوجه به کار گرفته می‌شود.

مراحل آماده‌سازی جوجه

در مرحله اول طرز تهیه اکبر جوجه اصل گلوگاه، جوجه را به طور کامل شسته و به صورت نصفی از وسط برش دهید. سپس با استفاده از ترکیب نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده، جوجه را به خوبی طعم‌دار کنید. برای بهترین نتیجه، بهتر است. جوجه را حداقل یک ساعت در یخچال استراحت دهید، تا مواد به خوبی درون بافت جوجه نفوذ کند. این مرحله طعم فوق‌العاده‌ای به جوجه می‌بخشد. که در رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لنگرود رعایت می‌شود.

سرخ کردن جوجه

در تابه‌ای بزرگ، روغن مایع یا کره را گرم کرده و جوجه‌ها را درون آن سرخ کنید. باید به خاطر داشته باشید، که جوجه‌ها باید به آرامی سرخ شوند تا هم طلایی رنگ شوند و هم داخل آنها نرم و لطیف باقی بماند. دقت کنید که حرارت متوسط باشد. تا جوجه‌ها به خوبی پخته شوند و بیرون آنها کاملاً طلایی و ترد شود. این مرحله از پخت جوجه، شباهت بسیاری به روش سنتی پخت در رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان دارد.

آماده‌سازی سس مخصوص رب انار

یکی از ویژگی‌های اصلی اکبر جوجه، سس مخصوص رب انار است. برای تهیه این سس، ابتدا رب انار و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و به آن سیر رنده شده و کره اضافه کنید. سپس این ترکیب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس غلیظ و براق شود. این سس باید طعمی ترش و شیرین داشته باشد، که بتواند با طعم ملایم جوجه هماهنگ شود. رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لنگرود و رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان با استفاده از سس رب انار اختصاصی خود، این غذا را به یک تجربه منحصربه‌فرد تبدیل کرده‌اند.

نحوه سرو اکبر جوجه

اکبر جوجه با برنج زعفرانی و سس مخصوص سرو می‌شود. برای سرو، جوجه‌های سرخ شده را روی برنج قرار دهید و سس را به صورت جداگانه در ظرفی کوچک ارائه کنید تا هر فرد بتواند به میزان دلخواه از آن استفاده کند. این نوع سرو کردن، تجربه‌ای شبیه به خوردن اکبر جوجه در رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان است. که با استفاده از برنج باکیفیت محلی و سس دست‌ساز، بهترین تجربه از این غذا را به مشتریان خود ارائه می‌دهد.

نکات مهم در تهیه اکبر جوجه اصل گلوگاه

• از جوجه تازه استفاده کنید. تا طعم بهتری در غذا ایجاد شود.
• زعفران دم کرده به میزان کافی استفاده کنید. تا رنگ و طعم بهتری به جوجه بدهد.
• حتماً جوجه‌ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید. تا هم بیرون آن ترد و هم داخل آن نرم و لطیف باشد.
• استفاده از رب انار ترش و مرغوب، طعم بهتری به سس اضافه می‌کند.

تأثیر رستوران‌های اکبر جوجه بر محبوبیت این غذا

اکبر جوجه ابتدا در گلوگاه پخته و به عنوان یک غذای محلی شناخته می‌شد، اما با گذشت زمان و ایجاد رستوران‌های زنجیره‌ای اکبر جوجه در سراسر کشور، این غذا به یکی از غذاهای محبوب ایرانیان تبدیل شد. به‌خصوص در رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لنگرود و رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان که این غذا با کیفیت و اصالت بالا به مشتریان ارائه می‌شود، این غذا جایگاه ویژه‌ای در منوی رستوران‌ها و همچنین سفره‌های ایرانی پیدا کرده است.