طرز تهیه اکبر جوجه بدون فر

روش پخت اکبر جوجه بدون فر در خانه

اکبر جوجه یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. که معمولاً در رستوران‌ها سرو می‌شود. یکی از معروف‌ترین رستوران‌ها در این زمینه، رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان است. که به خاطر طعم لذیذ و اصیل خود شناخته شده است. اما اگر به هر دلیلی دسترسی به فر ندارید، نگران نباشید! در این مقاله، طرز تهیه اکبر جوجه بدون فر را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

برای تهیه اکبر جوجه برای ۴ نفر به مواد زیر نیاز دارید:

• ۱ کیلوگرم جوجه (سینه و ران)
• ۱ پیمانه ماست
• ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
• ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
• ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• ۱ قاشق چای‌خوری نمک
• ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
• ۲ عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
• ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
• سیخ چوبی یا فلزی

مراحل تهیه

مرحله ۱: آماده‌سازی جوجه

در مقاله، اکبر جوجه بدون فر از سرآشپز رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان نقل شده است. ابتدا جوجه‌ها را به قطعات مناسب برش دهید. می‌توانید از سینه و ران استفاده کنید، یا هر قسمتی که دوست دارید. سپس در یک کاسه بزرگ، ماست، زعفران دم‌کرده، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، روغن مایع، پیاز خرد شده و آبلیمو را با هم ترکیب کنید.

مرحله ۲: مارینه کردن

جوجه‌ها را به مخلوط ماریناد اضافه کنید. و خوب هم بزنید. تا تمام قسمت‌های جوجه به مواد آغشته شوند. کاسه را با سلفون بپوشانید. و اجازه دهید حداقل ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بماند. این کار باعث می‌شود، که طعم مواد به داخل جوجه نفوذ کند و جوجه‌ها نرم‌تر شوند.

مرحله ۳: آماده‌سازی سیخ‌ها

پس از مدت زمان مارینه شدن، سیخ‌ها را آماده کنید. اگر از سیخ چوبی استفاده می‌کنید، بهتر است. آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید. تا نسوزند. سپس جوجه‌ها را به سیخ بزنید. سعی کنید، هر تکه جوجه را به صورت یکنواخت و منظم بچینید.

مرحله ۴: پختن جوجه‌ها

حالا که جوجه‌ها آماده شده‌اند، می‌توانید آنها را روی گاز یا باربیکیو بپزید. اگر از گاز استفاده می‌کنید، یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید. و مقداری روغن در آن بریزید. سپس سیخ‌های جوجه را به آرامی در تابه قرار دهید. هر طرف جوجه‌ها را حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا به رنگ طلایی و ترد برسند.

مرحله ۵: سرو اکبر جوجه

پس از پخت، اکبر جوجه را از روی حرارت بردارید. و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را با برنج زعفرانی یا سبزیجات تازه سرو کنید. می‌توانید از سس مخصوص یا ماست به عنوان چاشنی استفاده کنید. شما این غذای خوشمزه را میتواند، در رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان نوش جان کنید.

نکات مهم اکبر جوجه بدون فر

• برای طعم بهتر، می‌توانید. از ادویه‌های دیگر نیز استفاده کنید. دارچین و هل می‌توانند، به عطر و طعم جوجه کمک کنند.
• اگر دوست دارید، می‌توانید، در حین پخت، روی جوجه‌ها کمی کره بمالید تا لطافت بیشتری پیدا کنند.
• برای تزیین، می‌توانید. از لیمو و گوجه‌فرنگی استفاده کنید.

نتیجه‌گیری

اکبر جوجه یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است. که در رستوران اکبر جوجه برادران کلبادی در لاهیجان طعم واقعی آن را تجربه خواهید کرد. اما تهیه آن در خانه نیز به سادگی ممکن است. با رعایت مراحل گفته شده و استفاده از مواد اولیه با کیفیت، می‌توانید، این غذای خوشمزه را بدون نیاز به فر تهیه کنید. و از طعم لذیذ آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید. امیدواریم که این دستور تهیه برای شما مفید واقع شده باشد. و لحظات خوشی را در کنار سفره‌تان تجربه کنید. نوش جان!